您可能聽說過普洱茶以及它如何席捲茶界。普洱茶是一種獨特的茶，起源於中國雲南省的普洱鎮。據史料記載，普洱茶自公元25-220年就已存在，與中國最古老的朝代一樣古老。

和紅茶的發現一樣，發明普洱茶的原因，就是為了改善茶葉的一般口感，味道帶點霉味，同時延長茶葉的保質期。隨著時間的推移，普洱茶成為了一種標誌性的茶，保質期長、營養價值高、製作精細而聞名。

普洱茶是如何生產的

發酵階段是生產者製作普洱茶的獨特過程。首先，茶藝師將成熟的山茶葉和莖採收，堆放葉子，然後枯萎。這種方法有助於細菌快速建立並開始發酵過程。

之後，將葉子收集起來並在鍋中烘烤以刺激酶的分泌。普洱茶乾燥後存放氧化，需要40天。發酵的時間越長，味道就會越重。因為發酵產生霉味，所以又稱為臭脯茶，而且是越陳越香。 不過不要以為聞起來有臭脯味，就代表歷史悠久，因為臭脯味，其實就是霉味。

迄今為止，普洱茶僅產自雲南省。普洱茶的繁瑣生產使得副產品比其他類型的茶更美味和濃縮。普洱茶可能需要浸泡 12 次才能失去濃郁的味道。西方對普洱茶的需求也很高，導致供不應求。

普洱茶的種類

普洱茶有兩種著名的類型：生普洱和熟普洱。

生普洱：分為“年輕生普洱”和“老生普洱”。

年輕的生普洱茶不到五年，具有甜味、花香和堅果味的標誌性味道。根據飲用者浸泡葉子的時間長短，也可能嘗起來很苦。

同時，陳年生普洱茶達到50年以上。喝陳年普洱茶，可以同時品嚐到泥土味、果味和花香。

熟普洱：隨著陳年普洱茶的需求，成熟的普洱茶應運而生。這款茶模仿陳年普洱茶的味道，無需經過多年發酵。生產成熟的普洱茶涉及將陳年普洱茶混合到茶葉中，以將微生物引入新葉子。這種方法加快了發酵速度，但風味與優質普洱茶相似。

普洱茶的好處

一杯普洱茶可以為您的身體帶來的健康益處。

普洱茶經過多年發酵而成，益生菌含量高，可以改善血糖和調節體重。多項研究證明，經常飲用普洱茶有助於改善許多不同體型和健康狀況的人的體重指數（BMI）。普洱茶也含有抗氧化物等物質，能幫助保護心臟和血管的健康。

降低膽固醇：普洱茶還含有洛伐他汀(Lovastatin)能幫助降低膽固醇。研究指出，普洱茶受到細菌發酵，同時促進洛伐他丁的生成。而且普洱茶能降低三酸甘油酯(Triglycerides)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL，即壞膽固醇)，也可能提升高密度脂蛋白膽固醇(HDL，即好膽固醇)。

普洱茶可以成為你的能量提振精神，讓你開始新的一天，提高你的注意力。你可以從普洱茶中獲得無熱量的咖啡因比其他茶葉咖啡因量低。沒有過度興奮活躍的感覺。普洱茶還含有植物化學物質，可以降低壓力荷爾蒙，促進更好的睡眠。

週末晚上外出後，普洱茶還可以緩解宿醉，因為它的咖啡因含量有助於肝臟從酒精攝入中恢復。確保固定普洱茶葉以快速解決宿醉問題。