黃油（Butter），台灣俗稱奶油。香港稱牛油。這是由牛的脂肪製成的。你是否比較過你喜歡的食物的營養成分？
以下是基於 2020 年美國農業部和 NIH 數據的橄欖油和黃油維生素和礦物質含量對比的完整陳述事實：
橄欖油與黃油卡路里
依照熱量比較，橄欖油比黃油含有更多的卡路里。一份 100 克的橄欖油含有 884 卡路里的熱量，而一份 100 克的黃油僅含有 717 卡路里的熱量。它的差異僅為 23%。
而橄欖油和黃油的碳水化合物和糖含量幾乎相對平穩。在一份 100 克碳水化合物和糖中，黃油含有約 0.06 克碳水化合物和糖。同時，橄欖油中兩者的含量並不顯著。與橄欖油相比，每 100 克黃油中含有 0.85 克蛋白質。
黃油比橄欖油含有更多的飽和脂肪。在 100 克橄欖油中，大約含有 13.80 克飽和脂肪，而黃油含有 50.50 克飽和脂肪。
因為橄欖油的膽固醇含量很低，所以它不會產生大量的膽固醇。而黃油的膽固醇含量很高，每 100 克大約含有 215 克。
另一方面，黃油是維生素 A 的主要來源，而橄欖油則是維生素 E 的主要來源。對於維生素 K，橄欖油的含量主要高於黃油。
據資料顯示，黃油中含有較多的維生素B。黃油還含有比橄欖油多 23 倍的鈣。儘管如此，橄欖油的鐵含量是黃油的 27 倍。最後，它們都含有相同數量的鉀和 omega-3 脂肪酸。
這次的比較結果可以知道日常生活中，黃油口感滑潤且香甜搭配麵包口感佳，在日常生活非常常見，麵包、餅乾都是用黃油製成的，其營養成分也很多且卡路里熱量換算並不高，在日常生活均衡飲食無仿但不能多吃因為飽和脂肪跟膽固醇問題。而橄欖油的好處就不再多說，天然植物萃取且橄欖油也有分初榨橄欖油等，除了食用還能做保養品，一舉數得。