Category: 健康生活

生酮（Ketogenic）飲食是目前流行的飲食，因為它對減重有效並有助於緩解各種疾病。許多人在吃生酮飲食時會感覺更健康，但生酮飲食是否會導致高膽固醇？

對於許多人來說，生酮飲食不會影響他們的膽固醇指標，從長遠來看甚至可以降低膽固醇水平。然而，那些已經有高膽固醇的人需要調整他們的飲食以避免他們的膽固醇指標上升。

什麼是生酮飲食？

生酮飲食是將碳水化合物的攝取限制在每天50克以下，並增加優質脂肪的攝入。由於沒有碳水化合物可以燃燒作為能量，身體被迫進入“酮症”的代謝狀態，這意味著它將體內儲存的脂肪分解成酮，然後燃燒以獲取能量。

生酮飲食不適合哪些人？

生酮飲食是安全的，適合大多數人。但是，如果您患有 第1 型糖尿病或家族性高膽固醇者，生酮飲食可能會使您的病情惡化。在開始生酮飲食之前，您必須與營養師以及門診醫生討論。

如果您有興趣採用生酮飲食但膽固醇偏高，請務必諮詢您的醫生，他們可以就您的飲食找尋適合您並提供建議，了解您的總體健康狀況和膽固醇水平，病將您轉介給營養師。

生酮飲食對膽固醇水平有什麼作用

研究表明，生酮飲食可以幫助降低 LDL（壞）膽固醇水平，同時提高 HDL（好）膽固醇水平。

然而，在某些情況下，隨著您的身體適應生酮飲食，生酮飲食可以在短期內提高低密度脂蛋白膽固醇或總膽固醇水平。研究表明，在大多數情況下，這些水平確實會下降，但 HDL（好）膽固醇水平會上升並保持。

如何採用生酮飲食又能穩定膽固醇

選擇單不飽和脂肪

如果您有高膽固醇並想遵循生酮飲食，則需要調整飲食以防止膽固醇水平升高。這可以透過單不飽和脂肪代替飽和脂肪來實現。酪梨、橄欖油和堅果都是單不飽和脂肪的良好來源。

Omega-3 脂肪

雖然 Omega-3 脂肪是多不飽和脂肪，但它們會降低甘油三酯水平並增加 HDL（好）膽固醇水平，這是有益處的。 Omega-3 存在於油性魚類中，包括鮭魚、鯡魚、鱒魚和沙丁魚。其他富含 Omega-3 的食物如核桃和一些種子。

增加你的纖維攝入量

確保您選擇的酮類食物富含纖維，因為這有助於降低膽固醇。日常攝入的好食物包括漿果、堅果、種子和大量低碳水化合物蔬菜，包括綠葉蔬菜。

如果您已經有高膽固醇水平並且熱衷於嘗試生酮飲食，那麼請尋求營養師的建議，他們會建議您如何調整飲食與穩定膽固醇水平。

生酮飲食（Ketogenic）是最受歡迎的飲食之一。飲食有助於成功減肥，並可以改善健康。 Keto 飲食可以控制 第2型糖尿病患者的血糖水平，並被認為對癲癇和阿茲海默症等疾病有正向影響。目前正在進行許多醫學試驗，以了解其他疾病可以從使用生酮飲食中受益。有這麼多正面報導，酮飲食會導致腎結石嗎？

什麼是生酮飲食？

生酮飲食是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食。每天消耗的碳水化合物少於 50 克，但飲食中含有大量脂肪。身體需要碳水化合物來燃燒以獲取能量，但體內發現體內無足夠碳水化合物時，就會開始燃燒脂肪。這種變化使身體進入“酮症”的代謝狀態，非常有效地燃燒脂肪以產生能量。當身體處於“酮症”狀態時，它還會在肝臟中將脂肪轉化為酮體，這些酮體被大腦用作能量。

生酮飲食成功的關鍵是讓身體保持在酮症狀態，確保脂肪被用作能量，從而導致體重減輕。許多人實驗後表示生酮飲食後感覺更多精力和清晰頭腦。

怎麼會有患腎結石的風險？

肉、奶酪和雞蛋都是吃生酮飲食的好食材，但食用大量動物性蛋白食物確實會增加患腎結石的風險。這是因為吃這些食物會改變你的血液和尿液，使它們的酸性更強。這反過來又會導致尿液中的鈣含量更高，這會堵塞在一起形成腎結石。研究人員還發現，一些遵循這種飲食的人尿液檸檬酸鹽較少，這可能會導致問題，因為檸檬酸鹽會處理鈣並阻止其形成結石。

患有慢性腎病的人不應該遵循生酮飲食，建議任何飲食計畫的人都應該先與他們的家庭醫生或是營養師討論。

如何避免腎結石

預防勝於治療，如果您使用生酮飲食請遵循這些建議以保持身體健康。

1. 多喝水，保持身體充足的水分總是一件好事。在炎熱的天氣或做運動時大量排汗也要多補充水分。
2. 不要在食物上撒過多鹽或使用碳酸氫鈉、味精。（味精）因為這些刺激腎臟將更多的鈣排放到尿液中。
3. 適量攝取菠菜、茶和多種堅果，不過量，因為這些含有草酸鹽。不必避免這些食物，但適度攝取不過量。
4. 不要服用高劑量的維生素 C 片，儘量從天然食材攝取。

生酮飲食當然是保持體形和身材的有效方法，但要記住的重要一點是，可能會增加患腎結石的風險，請保持身體水分充足。

近年來，科技的進步，帶來生活舒適與便利，但相對地，農藥使用不減反增，塑料餐具因外食而廣泛使用，環境荷爾蒙遍布於我們日常生活之中。

「環境荷爾蒙」是一些與人體荷爾蒙結構相似的人造化學物質，在身體中會與性荷爾蒙（性激素）的受體結合，引起類似性荷爾蒙的作用，又稱為「內分泌干擾物質」。環境荷爾蒙普遍存在於空氣、土壤、溪、河、湖水等環境中，主要經由飲用水、食物攝入、及日用品接觸等管道進入人體內，影響人體生理機能、生育能力，危害人體健康。

追求便利生活的副作用

首先要解釋的是，環境荷爾蒙並非特定種類的化學物質，只要可能影響內分泌系統作用的化學物質皆包含在內。

第二次世界大戰後蓬勃發展的化學工業，為人類帶來更舒適與有效的便利生活，但這些生活總的幾樣特點：包括幫助蔬果免於遭受蟲害的農藥、各式輕巧便宜的塑料材料、以及難以控制的環境污染，都是日常生活中，容易接觸到環境荷爾蒙的來源。

至目前為止，已知有多達 70 種化學物質被列為環境荷爾蒙，其中40多種為農藥，如：除草劑、殺蟲劑、殺菌劑等，其他包括有機氯化物，如：戴奧辛、多氯聯苯、PCB、DDT等，清潔劑原料、塑料原料等。

好消息是，有許多種類的化學物質，尤其是農藥、殺蟲劑已被禁用多年。壞消息是，部分具有持久性的化學物質早已進入環境中，是我們生活中難以全面避免的污染物。

一般人都不知道環境荷爾蒙藏在哪些食物或者日常用品中，安全值到底是多少。雖然沒有一種方式能完美保證「絕對不會接觸到」環境荷爾蒙。但我們可以採取改變飲食和生活習慣的方式，減少其對身體的影響。

基本上，這些環境荷爾蒙主要經由兩種途徑進入人體：食物途徑與容器途徑。

「食物途徑」是含有該化學物質的產品在完成任務後，沒有被妥善回收，成為污染物而進入環境，經由農業或漁業中的生物吸收，最後進入食物中。舉例來說，「汞」最常見的接觸來源就是由大型魚類生物累積而來，而戴奧辛容易累積在脂肪、乳製品中。

另外，「容器途徑」通常源於錯誤使用食物容器，以塑料材質的餐具為例，若溫度太高或是磨損後持續使用，就極易吸收到雙酚 A 或是塑化劑。換句話說，若沒有刻意去挑戰盛裝容器的「極限」，挑選符合標準、經認證的產品，並遵守使用規範，因為此途徑而接觸到環境荷爾蒙的風險便很低。

兩個方向減少荷爾蒙對身體的影響

從「食物途徑」著手：

(1)食材多樣化，避免化學物質在體內累積。

(2)做好資源回收，減少廢棄物中的化學物質流入環境造成污染。

(3)不吃標示不明的食品。

(4)少吃脂肪含量高的食品。

(5)吃新鮮、不經加工的食物。

(6)多吃蔬菜、水果及補充綜合維他命，以強化身體抗氧化能力。

(7)挑選經認證的標準產品。消費者有「知的權利」和「免於污染的權利」，要求廠商誠實標示產品內容物，並要求廠商在製造過程中減少污染。

(8)原始設計單次使用的塑料餐具絕不可重複使用。

從生活習慣設法排毒：

(1)化學毒物雖為脂溶性，但並非完全不溶於水，只是隨水排出量低，多喝水對排毒仍有幫助。

(2)持續而規律運動排汗，加上適量喝水，會排出較高量的毒物。

(3)保持家中清潔：環境荷爾蒙會聚集於家中灰塵中。

(4)乳液、沐浴乳或洗衣精減少香味需求。

(5)保持每天排便習慣，避免便秘，讓毒素排出體外。

(6)盡量少用所有塑料類製品，少用塑料盛裝或微波食物，尤其是聚氯乙烯（PVC）塑料袋或保鮮膜，盡量以食品級PP或PE製品取代。